För matfixerad?

Jag är nog på gränsen till för matfixerad. Men det kan inte hjälpas, jag älskar råvaror och produkter!

Imorgon bär det av till Köpenhamn. Gissa vad jag sitter och gör? Jo, jag har letat rätt på de stora matvarukedjorna och kollar in deras produkter samt kommande veckas extrapriser. Småknäppt, jag vet, men otroligt kul! Det verkar vara ett stort utbud av ekologiska varor, vilket tilltalar mig. Jag har hittat en massa roliga kex och bröd. Vad sägs om dinkelknäcke smaksatt med citronpeppar? Eller mörk choklad med salta pistagenötter? Jag kan lugnt säga att jag kommer vara underhållen timmarna fram tills Emma dyker upp, och vi ska ha provsmakningsmiddag.

Nytt knäckebröd

För några dagar sedan upptäckte jag ett nytt knäckebröd i en butik från TASTE of NORDIC. Handgjort knäckebröd i smakerna:

• Stenmalen råg
• Dinkel/spelt
• Stenmalen råg med pumpa-, solros-, sesam- och linfrön
• bröd smaksatt med äppelmarinerade tranbär

Dock köpte jag inget vid det tillfället, för jag tänkte att jag skulle äta lite mer av mitt Vilmaknäckeförråd innan jag handlade något nytt. Men idag kunde jag inte hålla mig från att lägga en förpackning i den grå kundkorgen. Jag stod och valde mellan frövarianten och den med tranbär, men till slut blev det fröna som segrade.

Ikväll kommer Emma, och då ska vi testa olika ostar och skinkor. Nu blir det även brödtest. Betyg kommer senare.

Hur mycket av dina matpengar försvinner med soporna?

Det kastas ofantliga mängder mat i Sverige. Ja inte bara i Sverige, i stora delar av världen. Samtidigt som vi kastar mat svälter andra. Jag behöver inte gå in på detaljer, för ni har säkert hört rapporter om hur mycket livsmedel som går till spillo. Det jag ville komma till var att jag tänker testa en sak.
Under en veckas tid tänker jag skriva upp all mat jag kastar, och därefter räkna ut vad det kostat mig. Kan tyckas omständigt, men jag vill veta hur mycket pengar jag faktiskt slänger. Allt från yoghurtsluttar, ostbitar, halva lökar och risrester ska noteras, och sedan ska jag sätta mig ner och kalkulera.

Jag föreslår att ni gör detsamma. Ett par tre dagar räcker nog för att man ska få upp ögonen för vad man kastar. Jag tror att man blir lite mer medveten, och kanske lär sig själv en läxa?

Glasstips

Igår fyllde jag på mitt glassförråd med SIAs Cacao, Blåbär samt Knäck.








Som jag skrivit tidigare tycker jag att SIA tillverkar god glass till ett bra pris. I mitt tycke är Ben&Jerrys överskattat. Det känns som de försöker dölja glassmaken genom att tillsätta en massa godis och kakor. Vill jag ha godis och kakor äter jag det för sig. Glass ska va glass!

Jag hade, av någon anledning, banan hemma igår, och tänkte att jag skulle göra en lite lyxigare glasskål till mig. Banan och choklad fungerar utmärkt ihop. Banan och glass likaså. Glass och chokladsås är en hit. Kanel och choklad är en hit. Varför inte kombinera glass + banan + choklad + sås + kanel? Sagt och gjort.


Kanelchokladsås, 4 portioner

• 2 dl matgrädde
• ca 50 g choklad (Jag föredrar mörk, men det är ju en smaksak. Grädden gör att den blir mild.)
• 1-2 krm malen kanel
• ev lite muscovadosocker och några flingor havssalt

Bryt chokladen i bitar och stoppa i en skål tillsammans grädden och kanel. Värm försiktigt i miron, rör. Smaka ev av med lite socker och havssalt.

Servera chokladsåsen med kulor av god glass, skivad banan, maränger och bär.

MUMS!

Bilder: SIA

Tid är en dyrbar krydda, men ack så aromatisk.

Salt pastasallad i värmen

Efter ett par dagar med medelhavsvärme känner jag att mitt saltbegär ökar. Jag blir sugen på rostade saltade sojabönor, salt skinka, och på fetaost. Här kommer tips på en salt pastasallad, som passar i värmen.

Pastasallad

• 4 portioner kokt fylld pasta (t.ex. tortellini fylld med spenat&ricotta eller kronärtskocka)
• 2 dl lätt creme fraiche
• 150 g fetaost
• 1-2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl kikärter eller stora vita bönor
• 1 påse ruccola (80-100 g)
• en näve svarta oliver, grovt hackade
• några soltorkade tomater, hackade
• 1 förpackning körsbärstomater, halverade
• salt, peppar
• ev lite citron, ev färsk chili
• lite hackade valnötter, pistagenötter eller pinjenötter

Mixa fetaosten tillsammans med creme fraiche. Smaksätt med vitlök, salt, peppar och ev lite citron och finhackad färsk chili.

Blanda den kokta pasta med övriga ingredienser. Toppa med nötter. Njut!

Festfavoriten

När jag pluggade i Washington DC bodde vi svenska och amerikanska studenter blandade i lägenheter, fyra studenter i varje. Vid alla högtider anordnades fester för dem som var kvar i huset (dvs alla svenskar, och amerikanarna som inte orkade åka hem). Vi firade Labor Day, Halloween, Thanksgiving, Chistmas, Easter och St Patrick's Day.


För er som inte varit i USA vid en högtid kan jag tala om att de slår på stort. Det är verkligen som på film: butikerna fylls av pynt, musik spelas och traditionell mat ska ätas. När vi firade de olika högtiderna delade vi upp matlagningen. Vid Thanksgiving stod skolan för kalkonen, övriga rätter fördelade vi mellan oss.

Jag hade lite av kockrollen i USA. Det hände att jag höll söndagmiddag i vår lägenhet, så fick folk säga till om de skulle komma, och sedan betala för maten. Till en av de första festerna lagade jag lite plockmat, mest för att roa mig själv. En av sakerna jag gjorde var baconlindade minipotatisar.

I USA finns något de kallar för fingerling potatoes, vilket är små smakrika potatisar i olika färger. Jag fastnade för dem direkt, och åt så gott som bara sådan potatis. Till festen köpte jag en massa fingerling potatoes, samt bacon, tandpetare och creme fraiche. Potatisen blandade jag med lite olja, riven vitlök, salt, peppar och rosmarin. Sedan lindade jag in varje potatis i en liten bit bacon, la på en plåt och körde in i ugnen. Där fick den gå medan jag gjorde en dippsås på creme fraiche, vitlök, örter, tomatpuré, salt och peppar. När potatisen var mjuk inuti, och hade ett lagom knaprigt baconskal tog jag ut den och satte en tandpetare i varje.

Placerade på ett serveringsfat, med dippskålen i mitten var det riktigt snyggt. Så enkelt, och så uppskattat! Mina potatisar blev standard resten av USA-tiden. Nu vet jag att det finns många andra som gjort exakt likadant som jag, men jag kom att tänka på baconpotatisarna eftersom det är USAs nationaldag idag. Och det skadar aldrig att påminna om festfavoriter...

Trevlig fredagkväll!