Asiatisk viltskav i vitkålsblad

Det här är min variant på den koreanska rätten bulgogi. Bulgogi betyder eldkött, vilket refererar till att rätten traditionellt tillagas över eld.
Första gången jag lagade bulgogi gjorde jag det med biff som jag skivade tunt, men eftersom viltskav redan är skivat har jag använt mig av det några gånger. Resultatet blir mycket gott.

Asiatisk viltskav i vitkålsblad

• 2 paket viltskav
• 1 msk neutral olja
• 1 huvud färsk vitkål
• 4 portioner ris (jag väljer basmati)
• sesamfrön
• valfria grönsaker, t.ex.: champinjon, morot, gurka, zucchini, färsk lök

Marinad

• 1 finrivet päron
• 3 msk finhackad purjolök
• 2 tsk finhackad vitlök
• 1 tsk finriven ingefära
• 1 dl soja
• 2 msk råsocker
• 2 krm svartpeppar

Sätt på riset. Hacka grönsakerna i mindre bitar (tänk taco-tillbehör). Plocka alla stora blad från vitkålshuvudet, och strimla det innersta.

Blanda marinaden. Fräs viltskavet i oljan. Häll på marinaden när det börjar bli färdigt.

Duka upp kött, ris, grönsaker och sesamfrön. Låt alla fylla de stora vitkålsbladen med det de tycker om, och rulla ihop till "wraps".