Grillade kalkonburgare med vitkålslaw

Här kommer en variant på hamburgare med kålslaw. Lite annorlunda eftersom jag använder kalkonfärs till burgaren, och blandar ädelost i kålslawen, men gott blir det.

Grillade kalkonburgare med vitkålslaw, 4 portioner

• 500 g kalkonfärs (eller kycklingfärs, beroende på vad man får tag i)
• 1/2 dl grädde
• 1 stor kokt potatis
• 1 ägg
• 1 msk finhackad gräslök
• 2 tsk salt
• 1 tsk nymald svartpeppar

Mosa potatisen med grädden. Blanda alla ingredienser och forma till biffar. Grilla eller stek i stekpanna (se till att de är genomstekta).

Vitkålslaw med ädelost

• 1 litet huvud färsk vitkål
• 1 morot
• 1 dl kesella
• 2 msk majonnäs
• 50 g ädelost
• 1 msk vinäger
• 1 tsk fransk senap
• 2 msk hackade valnötter
• 1 tsk socker
• salt och peppar
  

Finstrimla vitkålen och grovriv moroten. Blanda kesella, majonnäs, smulad ädelost, vinäger, socker och senap. Smaka av med salt och peppar (blanda eventuellt i lite vatten för lösare konsistens). Blanda dressing med vitkål, morot och valnötter.

Servering: Grilla goda portionsbröd (t.ex. ciabatta, skivat lantbröd, baguette) och fyll dem med sallad, tomatskivor, lökringar, kålslaw och en kalkonburgare. Servera gärna med klyftpotatis.