Senapskål på rågbröd med bräckt kassler

Tro inte att jag pratar om ruccola när jag skriver senapskål. Även om ruccola även kallas senapskål, är det vitkål med senap jag levererar idag.
Dagens mat-tips är Danmarkinspirerat, och liknar smörrebröd litegrann. Enkelt, gott och nyttigt - precis som det ska vara mitt i veckan.

Senapskål på rågbröd med bräckt kassler, 4 portioner

• 1/2-1 huvud färsk vitkål
• 2 schalottenlökar
• 2 msk dijonsenap
• 2 dl creme fraiche
• 1 msk smör
• (1/2 tsk torkad dragon)
• 1 dl hackad persilja
• salt och peppar
• 8 cm-tjocka skivor kassler
• 8 skivor gott rågbröd

Strimla vitkål och lök. Fräs i smör ett par minuter, salta och peppra. Tillsätt senap och creme fraiche (ev dragon, om man tycker om det) och låt koka upp. Blanda i den hackade persiljan. Rosta rågbrödet och stek kasslerkivorna hastigt i het panna.

Fördela senapskålen på brödskivorna och placera en skiva kassler ovanpå.