Veckans mat-tips

Imorgon börjar en ny vecka, och jag tänker fortsätta att leverera ett recept om dagen. Kommande veckas tema blir baljväxt-budget. Jag älskar baljväxter! De är goda, hälsosamma, billiga och går att variera i det oändliga.

Att laga mat som är en gastronomisk upplevelse, utan att den ruinerar en, är faktiskt inte svårt. Många tycker att det krävs dyra köttbitar och exklusiva skaldjur för att få till en lyxig middag. Jag hävdar att enkelhet kan vara precis lika lyxigt, bara man lägger till en massa kärlek i tillagningen.

Kommande vecka bjuder jag på följande rätter, som passar plånboken, kroppen och sommarvädret (som förhoppningsvis blir varmt och soligt). Mycket vegetariskt blir det, och det måste väl anses bra i dessa miljömedvetenhets-tider?

Måndag: Dinkelsallad med rostade grönsaker och blandade bönor

Tisdag: Chili sin carne

Onsdag: Ugnsrostade rotfrukter med merguez och kikärtstzatziki

Torsdag: Ribollita (Toskansk soppa)

Fredag: Grillad laxfilé med ärtpestoslungad färskpotatis

Lördag: Marockansk kycklinggryta

Söndag: Halluomiburgare med hummus och bakad sötpotatis