Vegetarisk wrap

När det är så här varmt orkar inte ens jag laga särskilt mycket mat (jag, som annars kan stå timmar och laga mat enbart till mig själv). Då är det bra att det finns konserver, färdiga såser och bröd att använda sig av. Det här är en wrap som är lika het som dagens väder. Passar bra till lunch.

Vegetarisk wrap med kikärter, salsa och keso, 1 person

• 1 dl kikärter (en konservburk ska man väl orka öppna?)
• 1 tomat
• 5 cm gurka
• 5 cm zucchini
• 1/4 rödlök
• 1/4 paprika
• isbergssallad (eller färsk vitkål)
• 1 dl het salsa eller tacosås (den man tycker om)
• 1 dl keso
• 1/2-1 tsk hackad färsk chili
• 2 tortillabröd (eller pitabröd)

Skölj kikärterna. Kärna ur och tärna tomat och gurka. Tärna paprika och zucchini, finhacka löken. Blanda kikärter, tomat, gurka, paprika, zucchini, lök, chili och salsa. Smaksätt eventuellt med salt, peppar och spiskummin.

Bottna bröden med strimlad isbergssallad. Ös på av röran, toppa med keso och rulla ihop.

Grabba några servetter, ett glas iskallt vatten och sätt dig i skuggan och njut en stund.