Igår marinerade jag kyckling och fläskkött i en marinad som verkligen gav ett härligt resultat. I marinaden hade jag bland annat finrivet päron, apelsinjuice och rosmarin, och smaken blev fantastisk. Päron i marinad vet jag att man ofta använder i koreansk matlagning, men varför inte anamma det till vår egen? Det blir ju trots allt riktigt bra.
Päron-, apelsin- & rosmarinmarinad, till 1-2 kg fläskkött eller kyckling- 1 dl finrivet päron, gärna Kaiser Alexander
- 1/2 dl balsamvinäger
- 1 dl apelsinjuice
- 1 dl olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk finhackad spansk peppar
- 1 msk finhackad färsk rosmarin eller 1,5 tsk torkad
- 3 vitlöksklyftor, finrivna
- 2 msk flytande honung
- 2 tsk salt
- 3 krm nymald svartpeppar
7 kommentarer:
Kvällens kyckling, som skulle bli en kycklinggryta för ugnen, omplanerades snabbt och ligger nu i "Din" marinad. Men den räcker utan problem till 2 kg kycklinglår (efter att jag har "klätt av" dem, så det försvann kanske 3-4 hg skinn). Till det så blir det en klassisk bakpotatis i ugnen (fr Willys på Kungsgatan; de har jättefin bakpotatis just nu) och en lika klassisk tomatsallad med rödlök. mycket persilja och en vitlöksvinaigrette. Kanske inte jättesynkat smakmässigt men allt är gott.
Stefan: Jo, det har du rätt i att den gör. Underbart med bakpotatis. Jag ska försöka ta mig til Willys och handla på mig lite.
Smaklig spis!
Rebecca, snälla du :-) har du nåt tips på en kall sås med turkisk yogurt? Tänkte göra pastasallad med kyckling imorgon kväll... Gärna en med få ingredienser. Om du hinner svara är du en ängel, annars gör jag tzatsiki och du är en ängel iallafall :-D!
Hur mår du förresten,känner du dig piggare? Krya-på-dig-kram /J
J: Jag skulle mixa en ört- & vitlöksolja och sedan mixa den med turkisk yoghurt - http://rebeccabakar.blogspot.com/2009/06/universalsas-oliv-tomatmarinad-samt.html
Den såsen brukar passa till allt.
Jag mår sådär. Har väldigt ont i nacke och axlar, så det verkar som fallet när jag svimmade gav en wiplashskada. Men det blir bättre och bättre.
Ha en härlig måndag.
kul med päron. det vill jag verkligen prova någon gång.
Hoppas du mår bättre. Vila din kropp och dina axlar. Bloggvärlden väntar på dig. Hälsan först. Kram Karl Lennart
Den här marinaden var jättegod. Vi hade grannarna här på middag ikväll och hade marinerat karré som blev supergod.
Nu sent omsider skall jag försöka somna. Här är fortfarande förskräckligt varmt inne även om ett rejält åskväder med tillhörande skyfall, precis under grillningen, sänkte temperaturen ute med ca 6° (och det tackar vi för).
Vi och grannarna bockar och niger för ett kanongott recept!
Natti-natti
Skicka en kommentar