Kalkonpastasallad med tomatdressing

Jag älskar kalkon. Jag tycker mycket om rökta produkter. Jag dyrkar basturökt kalkon.


Ja, faktiskt så gör jag det. Och framförallt i sommartider när solen gassar och man bara vill äta sallader. Då är det praktiskt med en proteinkälla som inte behöver tillagas - för det har redan Ingelsta Kalkon gjort. Visst kan skinka, rostbiff, kassler osv vara gott, men kalkon har en speciell smak som passar till det mesta. Den är liksom både kraftig och mild på samma gång.


Idag valde jag att göra en pastasallad till lunch, med just ovanstående kalkon och min älskade tomatdressing. Ni som följt bloggen vet att jag dyrkar tomater, och så även tomatpuré. Att använda sig av tomatpuré i dressingar blir fantastiskt gott, och lite ketchupaktigt. Fast fylligare. Mycket, mycket gott.


Kalkonpastasallad med tomatdressing, 4 portioner

• 4 portioner pasta i kort form
• 400 g tärnat basturökt kalkonkött
• valfria grönsaker, t.ex. gurka, champinjoner, tomat, paprika, sockerärter, broccoli, spenat
• smulad get- eller fetaost
  
• grovhackade nötter
  

Tomatdressing

• 3 msk tomatpuré
  
• 1 msk vitvinsvinäger
  
• 3 msk olivolja
• 1 tsk honung
  
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk finhackad färsk basilika
  
• salt
• svartpeppar

Koka pastan al dente och skölj därefter i kallt vatten.

Blanda dressingen.

Skär favoritgrönsakerna i munsbitar. Blanda allt tillsammans med dressingen och smulad ost. Servera med nötter på toppen.