Mandelsockerkaka till vanilj- & bärtårta

Imorgon ska det serveras tårta. Ni som följt mig ett tag vet att jag inte är något tårtmonster, men resten av släkten gillar det så därför blir det tårta när mormors 80-årsdag vankas.


På grund av allergier så utgår jordgubbstårta. Blåbär, björnbär och hallon däremot går finemang, så det är vad jag tänker förgylla dagens mandelsockerkaka med. Plus vaniljsås och grädde (förstås?). Den här kakan blev riktigt saftig, och fick en härlig underton av kardemumma tack vare 10 mortlade kardemummakärnor. Vill man inte göra en tårta av härligheten kan man servera den med lite vispad grädde och kanske en rabarberkompott. Eller varför inte inkokta päron? Endast fantasin sätter stopp.

Mandelsockerkaka

• 150 g smör
• 2,5 dl strösocker
• 2 ägg
• 2 äggvitor
• 3,5 dl vetemjöl
• 1 dl mandelspån, lät krossade
  
• 2 tsk vaniljsocker
• 2 tsk bakpulver
• 10 kardemummakärnor, mortlade
• 1 dl kesella
  

Vispa smör och socker luftigt med en elvisp.

Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Vispa äggvitorna till ett fast skum för sig.

Blanda vetemjöl, mandelspån, vaniljsocker, bakpulver och kardemumma och vispa ner det i smeten. Rör ner kesellan samt äggvitorna och blanda till en jämn smet.

Häll smeten i en smord och bröad form.

Grädda kakan i 30-40 minuter i 175 graders ugnsvärme.

Ahlgrens rymdfarkoster

I måndags åkte Christer Fuglesang till USA för att göra sig redo inför sin andra resa till månen. Med sig till USA, och därefter ut i rymden, hade han 33 påsar Ahlgrens bilar i form av rymdfarkoster. Upplagan består endast av 100 påsar och har tagits fram för att hylla vår rymdhjälte.




"– Normalt sett gör vi inte såhär små upplagor, inte ens när det kommer till limiterade. Men vi anser att detta är ett mycket speciellt tillfälle som är värt att fira med en mycket speciell upplaga bilar. Vi har valt ut de allra bäst trimmade för ändamålet, säger Patrick Axzell, Marknadsdirektör, Leaf."

Detta är den första produkten som Ahlgrens inte marknadsför för hela svenska folket. Frågan är: Vågar jag öppna min påse och smaka? Eller ska jag rama in den och spara den tills jag blir gammal & gaggig och försöka sälja den?

Kalljästa bullar med ost, aprikos och mandel

Att skämma bort personer med nybakat bröd till frukost är något jag tycker om, så därför gjorde jag en deg som jag bakade ut igår kväll och gräddade nu på morgonen. Lagom till pappa kommit i kläderna klockan sju var bröden klara och vi kunde slå oss ned till bords.
Den här degen blev förgylld av ost, torkad aprikos och hackad sötmandel - allt för att ge struktur och smak till själva brödstommen. Verkligen ett helgbröd att rekommendera.

Kalljästa bullar med ost, aprikos och mandel, förslagsvis 16 stycken

• 750 g vatten
  
• 16 g jäst
• 400 g fullkornsvetemjöl
  
• 450 g vetemjöl
• 20 g honung
• 50 g finriven ost, t.ex. Herrgård
• 50 g torkade aprikoser, i bitar
• 50 g mandel, grovt hackad
  
• 16 g salt

Lös jästen i lite av vattnet. Blanda allt utom salt, aprikos och mandel i assistent ca 12 minuter på låg hastighet. Tillsätt saltet och arbeta ytterligare 5-8 minuter på högre hastighet tills degen formar sig till en boll och släpper från kanterna. Blanda i aprikos och mandel och kör några varv.

Baka ut degen till valfritt bröd, t.ex. 16 portionsbröd. Lägg på plåtar med bakpapper eller i formar.

Pensla med neutral olja och täck plåtarna försiktigt med plastfolie.

Låt bullarna jäsa i kylskåp över natten.

Grädda bullarna på morgonen i 250 graders ugnsvärme, 10-15 minuter, tills de är gyllene.

Jag använde mig av en smord muffinplåt, och bullarna jäste betydligt mer än anat. Men det gick att skära itu dem.