De kanske lyssnar, trots allt?

Brödindustrijättarna har haft mig, och många andra, på sig den senaste tiden. För mycket vitt mjöl, för mycket socker och sirap och för mycket konserveringsmedel - men på tok för lite kostfibrer. Min förhoppning har varit att på något sätt kunna påverka genom bloggen. Varje röst är trots allt en röst, och nu verkar det som att Pågen lyssnat. Kanske inte just på mig, men på oss konsumenter. De kommer nämligen med ett Finskt Rågbröd "Bakade på fullkornsråg, surdeg och ett uns finsk sisu".
Jag har tyvärr inte lyckats leta fram ingrediensförteckningen, men av bilden att döma bådar det gott - i alla fall godare än de senaste svampiga skapelserna från bageriet.

Sesamknäcke från Rosendal och paprika- & mandelröra

I helgen fyllde min mormor 80 år. Under dagen åkte delar av familjen med henne till Rosendals Trädgård i Stockholm för att äta lunch och strosa runt. Själv hade jag inte energi till att gå omkring där i hettan med huvudvärk, men mamma köpte med sig sesamknäcke från deras bageri till mig. Ett riktigt knaprigt och gott knäcke. Allra godast tycker jag det varit med nedanstående paprika- & mandelröra. Lite marockofeeling över det hela med sesam, mandel och vitlök tillsammans. Mumsigt värre att servera som dipp tillsammans med grönsaksstavar.

Paprika- & mandelröra

• 1 spansk peppar
• 1 vitlöksklyfta
• 1 dl sötmandel
• 3 msk ajvar relish
• 1 dl yoghurt av medelhavstyp
• 1/-1 msk honung
• salt, peppar, cayennepeppar
• 2 tsk citronjuice
• (ev färsk timjan eller oregano)

Grilla pepparfrukten i grillpanna, på grillen eller under grillvärme i ugnen till skalet blir svart. Lägg i en skål och täck med plast. Dra av skalet och ta bort kärnorna när pepparfrukten svalnat.

Mixa alla ingredienser till en slät massa. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.

Radiotips: Meny 2/7

I dagens Meny i P1 kommer det handla om fisk, då kocken Alexandra Zazzi ställer frågor om fisk till marinbiologen Ilona Miglavs som är utbildningsansvarig på organisationen Svensk Fisk. Det lagas även färsk, lågtempad långa med färskpotatis och blåmusslor samt en tomatsalsa med kallpressad rapsolja och dill.

Programmet kommer även bjuda på reportage från fiskebåten Sandefjord och fiskeauktionen i Göteborg, samt försöker reda ut hurpass det är möjligt att grilla miljövänligt så här i sommartider.

Meny alltså, torsdag 2:a juli, klockan 10.03.