Fredagsbeckis med hasselnötsmul

Idag har jag varit på läkarbesök för att kolla upp mitt huvud. Och jag är glad, och tackar gudarna för att min hjärna inte verkar tagit någon särskild skada. Jag är så gott som vanlig nu (hur vanlig jag är i vanliga fall kan iofs ifrågasättas), bara lite tröttare än för några veckor sen.

Glada besked ger ett tillfälle att fira, och enligt mig gör man det bäst genom att sjuda ihop en vit balsamvinäger- & chokladbeckissmet. Fast istället för vitt pistagesmul gjorde jag detta:

Hasselnötsmul med vit och mörk choklad.

Jag använde mig av Saltå Kvarns rostade hasselnötter samt högkvalitativ choklad. Jag säger inget mer än: Dödligt gott.

Pågen Fröjd - inte särskilt fröjdig

När ska industribröden sluta smaka kaka? Måste de vara sötade för en hel armé?

Idag fick jag hem Pågen Fröjd, ett nytt bröd som är sötat med sirap och innehåller solros- och linfrön samt melonkärnor.

Bröden är ca 8 cm i diameter, ganska platta och kompakta. De luktar lite unket - och smakar faktiskt därefter. Och så smakar de sött. Så klart.

Kollar man innehållsförteckningen ser man, som vanligt, att vetemjöl utgör den största delen av brödet. Suck. Vi behöver inte ha så mycket vetemjöl i oss. Ge oss lite grövre bröd, och gärna något mindre söta. Tack på förhand.

Cru Hacienda - en speciell choklad från Felchlin

Den mesta chokladen som kommer från Schweiz är söt och innehåller mjölkpulver (dvs det är mjölkchoklad). Schweizarna kan det här med mjölkchoklad. Men det finns ett företag som även kan det här med att producera bra mörk choklad, och det är Felchlin. Felchlin vänder sig tyvärr mest till professionella som arbetar med choklad och gjuter endast lite choklad till butiksförsäljning. Tack och lov finns det vissa pralintillverkare som gjuter kakor av deras choklad (t.ex. Annelie Kejroth).

Den här kakan från Felchlin heter Cru Hacienda och är tillverkad av Criollo- & Trinitariobönor från området med samma namn som ligger i Dominikanska Republiken. Det speciella med denna är att den endast innehåller kakaomassa, kakaopulver och socker. Det är alltså ingen vanilj tillsatt som ger smak, och inte heller något sojalecitin.

Vill man känna hur ren choklad smakar ska man testa denna. Smaken är mycket intensiv och har mer bitterhet i sig än de flesta chokladsorterna i samma procenthalt, 74%. Antagligen upplevs den som bitter eftersom ingen vanilj rundar av. Jag kan tänka mig att den passar till en mörk rom eller möjligtvis en rökig maltwhiskey, om man gillar att kombinera dryck och choklad.

Underbara stenfrukter!

De flesta verkar längta efter att jordgubbsäsongen ska börja när sommaren gjort intåg. Själv längtar jag efter stenfrukterna. Persikor, nektariner och aprikoser är bland det ljuvligaste som finns!


Jag har alltid föredragit den håriga persikan framför den släta varianten nektarin, men får jag tag i riktigt saftiga nektariner lyser ögonen lyckligt. Äter jag dem inte rakt av gillar jag att grilla dem (ute eller i grillpanna) och servera med vaniljglass, mangosorbet samt vitt pistagesmul. Kombinatonen av frisk frukt och sött nötigt är ljuvligt, speciellt när man får kontrast av den kalla glassen och den varma frukten. Väl värt att provas.