En getost att älska

Jag är omåttligt förälskad i getostar. Det spelar ingen roll om det är mögelostar eller lagrade hårdostar - mina smaklökar dansar samba av lycka oavsett. Om jag förstått saken rätt är det en speciell fettsyra i getmjölken som ger den karaktäristiska smaken, så tack kaprylsyra.

Idag har jag varit i Stockholm och dels träffat två av jordens mest underbara människor, och dels fyllt på förrådet av bröd från Brunkebergs Bageri så jag ska överleva sommaren medan de har stängt (stänger nästa lördag). Som vanligt när jag köpt ett rejält lass med bröd köper jag även en ny ost. På så sätt äter jag mig sakta men säkert igenom ostdiskarna, och förhoppningsvis hinner jag provsmaka många innan jag ligger död och begraven. Dagen till ära blev det en holländsk opastöriserad getost.

En gräddvit, krämig getost som smakar gudomligt. En sån där ost man kan avnjuta i bitar, och bli alldeles varm inombords över smakerna som dyker upp i munnen.

Vilken är din favoritost just nu? Grillad halloumi, salt fetaost eller en lagrad Svecia?

Fourth of July

Det är en stor sorg för mig att jag inte bodde i USA en fjärde juli under året jag vistades där. Jag åkte dit i augusti och hem i maj. Eftersom amerikanarna firar allt med besked hade det varit häftigt att uppleva firandet av nationaldagen. Men... Thanksgiving day och Labor day var inte så tokiga de heller, så jag ska inte klaga. Något annat som var tänkvärt att se var Arlington National Cemetery där John F. Kennedy ligger begravd.

Kan ni begripa att det ligger kvarlevor efter drygt 300 000 människor begravda här? Begravda. Synen av detta får mig att undra hur vi människor är funtade som krigar och dödar varann. Hur tänker man?

Nu spårade jag ur. Fourth of July, har ni upplevt det i USA? Hur var det? Vilken mat kopplar ni till USA? Själv tänker jag numer på cornbread (majsbröd), fylld kalkon, sötpotatispaj och diverse chiligrytor som äts med tortillachips, guacamole och tonvis med ost. Hamburgare och pizza är inte USA för mig längre, vilket det var innan jag bodde där.

Ska ni äta något amerikanskt idag? Även om Caesar salladen uppstod i Mexiko kopplar jag den till USA, och jag måste erkänna att en sådan inte skulle sitta helt fel idag.