Just nu känns det bara som att jag har såna dagar, och det är därför det är dåligt med uppdateringar. Det är inte så att jag snubblar runt och glömmer nyckelknippor på konstiga ställen, det är bara det att jag är så trött efter det som hände. Så trött.
Jag är inte van att vara så här trött. Inte van att behöva vila. Och jag blir arg på mig själv över att inte orka. Och ni vet väl vilken "bra" kombination det är att vara trött och arg? Precis, livet blir lite för mycket skit.
Vad gör man när livet är lite för mycket skit? Jo, man plockar fram sin terapilista som man utarbetat för att använda just dessa dagar.
- bädda med rena sängkläder
- koka tomatsoppa
- ta en dusch medan soppan puttrar
- hoppa i en ren pyjamas
- sjunka ner i sängen med tomatsoppa och smörgåsar, med datorn i knät och bra radioprogram i öronen (förslagsvis någon sommarpratare)
Man mår alltid bättre när kroppen är nytvättad och fräsch. Och vem gillar inte att få somna till doften av rena lakan?
Soppa är trygghet för mig, och just därför lagar jag det. Ikväll blir det nedanstående med en klick getost i, men jag bjuder er på några serveringsförslag om ni känner er sugna på nåt annat än just getost. Och ja, man kan äta soppa på sommarn. Det kom faktiskt regnstänk nyss!
Tomatsoppa, 4 portioner
- 3-5 schalottenlökar
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk olivolja
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk honung
- 2 burkar (a 400g) körsbärstomater
- 250 g passerade tomater (1/2 tetra)
- salt, peppar, cayennepeppar, citronzest, örter
Hacka löksorterna och fräs i oljan på medelvärme. Salta och peppra, och ha på ett kryddmått cayennepeppar. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med någon minut (så sockret i den karamelliseras och ger fyllig smak).
Tillsätt därefter tomatsorterna och valfria örter (t.ex. rosmarin, timjan, oregano och basilika).
Låt soppan koka ca en kvart. Späd eventuellt med vatten. Tillsätt lite rivet citronskal för att balansera sötman, och smaka av soppan.
Smaksättningar
- blanda i 1 dl kokosmjölk + 1 msk currypasta och servera sojastekta kycklingspett till
- blanda ner 1 dl tacosås och servera med "taco-tillbehör" (majs, bönor, creme fraishe/gräddfil, riven ost, guacamole)
- toppa soppan med riven mozzarella, oliver, ruccola och soltorkade tomater och servera parmalindade kycklingspett till
- fräs kryddkorv i slantar tillsammans med paprika i bitar plus fullkornstoast i kuber. Toppa soppan med blandningen.
- Lägg salamiskivor på bakplåtspapper i ugnen och låt stå i 225 grader tills de är knapriga. Smula över soppan tillsammans med t.ex. parmesan eller pecorino plus ruccola eller färsk spenat.
Tillbehör
Kesellaröra
- 2 dl lättkesella, 100 g ost (t.ex. getost eller fetaost), salt & peppar
Smaksättningar: - 3 hackade soltorkade tomater, 1 hackad vitlöksklyfta, rosmarin & basilika
- 1/2 dl hackade svarta oliver, 1 hackad vitlöksklyfta, oregano
- citronzest från 1/2 citron, 2 msk hackad dill och gräslök
- 1 msk hackad färsk chili, 1 hackad vitlöksklyfta, 1 msk hackad färsk koriander
- 1 vitlöksklyfta, 1/2 dl hackad ruccola, lite citronzest, 1 dl bönor/kikärter
- 1 tsk spiskummin, 1 dl svarta bönor, 1 tsk chilipulver
